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元旦吃饺子的传统

  说起元旦,一定少不了鲜美可口的饺子。金华环氧地坪漆厂家晨琪今天就和大家分享元旦吃饺子的传统。

  饺子:前身是“馄饨”。面食中带馅的食品称为馄饨。北齐颜之推说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也。”类似今天的饺子。明代《正字通》记载“今俗饺饵,屑米面和饴为之,干湿大小不一,或谓之‘粉角’。北人说角如矫,实即饺耳。唐人谓之‘牢丸’”。

  段成式《食品》有‘汤中牢丸’,即今水饺子;其‘笼上牢丸’即今蒸汤饺也。食毕出门拜年,由近及远,元午直到烧灯后。”据此唐牢丸近似饺子而且有煮有蒸。宋代食品中出现角子一词。

  元代把饺子叫做“扁食”,可能出自蒙古语。明代的饺子如《正字通》所说,称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外,还有水点心等叫法,清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。

  元旦吃饺子兴盛于明清时期的北方。如明万历年间沈榜《宛署杂记》说,北京郊区的宛平县元旦拜年“作扁食,奉长上为寿”。明嘉靖时山西《曲沃县志》记载:“二日制扁食包金,邀婿争福。”元代扁食一词在民间流传下来。

  马上就要元旦了,新年新气象,金华环氧地坪漆厂家晨琪祝大家新年快乐!


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